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这个市民驿站变身首个“国医驿站”,社区食堂来了一批“非遗顾问团”

2019-05-02 09:19编辑:admin人气:


摘要:如何在解决社区居民就餐问题的同时,又能进一步地提升菜肴的质量,为辖区白领提供营养的午餐,又服务于社区营商环境建设?

家住塘沽路的徐阿姨和工作在中信广场的白领小陈,照例来到家门口的虹口区北外滩社区食堂吃饭。他们不约而同地发现,今天的食堂菜单非常特别——推出了“时令菜单”,哪些菜品是当季推荐美食,哪些菜品高蛋白、易吸收,各个菜品有多少卡路里数值都清楚标注。

原来,今天中午,北外滩街道社区食堂了来了一批“特殊顾问团”,他们是由北外滩街道社区卫生服务中心名中医许玲、广州老字号美食点都德总厨等组成的“非遗顾问团”。许玲是特聘“外援”,虹口区名中医导师。平时许教授的门诊是“一号难求”。而点都德是广州的老字号粤菜,它的点心是非物质文化遗产,一进入上海就成了网红店,也是“一座难求”。

据介绍,北外滩街道市民驿站试点打造全市首个“国医驿站”。眼下已经做的,是在社区食堂推出首张“时令菜单”。由专业名中医和非遗美食传承人共同协作,从兼顾营养健康和传承美食的角度出发,针对社区白发人群和白领年轻群体的不同体质特征、营养需求、亚健康情况,每月结合当季时令菜品,设计两套“时令菜单”,通过对菜品分类指导、菜品卡路里指示,帮助“三高”中老年群体和白领亚健康群体,正确选择健康合适的午餐。

“此次‘国医驿站’的建设,通过传承中医药文化,以药食同理原则,讲解了平时生活中食物误区;以辨识药材指导中老年人和白领日常生活药食配置,进一步增强周边白领及居民合理膳食、平衡膳食意识。下一步,北外滩社区服务中心与市民驿站融合发展,社区卫生服务中心国医馆以市民驿站为载体,推出社区国医讲堂,传播中医药科普知识,使更多的居民受益。”虹口区卫计委副主任张建敏说。

“点都德自进入上海后就成了网红餐饮店,顾客的偏好也说明了点都德非遗美食的魅力,此次通过和名中医的合作,进一步将养生和美食融合体现,让老百姓在家门口就能吃得健康、吃得开心、吃出文化。”点都德行政总监黄光明告诉我记者。

当天,北外滩街道市场监督管理局和上海外滩茂悦酒店还来了两位“专业评测”,他们将从专业的角度出发,对每月的“时令菜单”进行事前评估、事中监测、事后反馈。特别是茂悦酒店市场部的德国人安卓雅顾问,她笑称自己是来“偷师”的,“中医和中华饮食都是中国的非遗文化,博大精深,我们酒店西餐较多,如果能将中华非遗文化引入西餐,一定是很好的尝试!”

如何在解决社区居民就餐问题的同时,又能进一步地提升菜肴的质量,为辖区白领提供营养的午餐,又服务于社区营商环境建设?北外滩街道通过走访、开座谈会等形式,了解社区居民和楼宇白领的需求,社区食堂搭建了平台,整合辖区内的非遗资源,让大家在此把各自的绝活亮相,丰富社区食堂的饭桌。

北外滩街道办事处主任程军说,虹口区正在建设一流城区,社区食堂也要对标一流服务,打造一流品质,更好地满足社区居民和楼宇白领的需求。他表示,社区食堂除了要让居民和白领吃得饱,更要让他们吃得好、吃得健康。街道还计划进一步完善“国医驿站”项目和非遗文化驿站,制定了全年的活动项目。针对市民驿站全人群活动平台的特点,驿站将和国医馆深度融合,打造全人群国医课堂、非遗学堂,提供全年的国医、非遗文化课程、体验项目,倡导国医传统文明,发扬非遗文化。

(来源:未知)

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